做(zuo)法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jing)淮山和(he)薏米。用(yong)清水把陈皮泡软,拍(pai)裂(lie)一(yi)小块姜,热锅,用姜块(kuai)在锅上(shang)擦一遍,放两勺油,待(dai)油六成热下鱼,煎至微(wei)黄。煮沸瓦(wa)煲里的(de)清水,放入煎煮好(hao)的(de)鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bao)一(yi)个半(ban)小(xiao)时(shi),下盐调(diao)味(wei)即可品尝(chang)。
张云龙,蔡文静,代旭,涂松岩,王龙正,王同辉,张帆,苏劲源,李家豪
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