《赤石脂》

【stb超级老师】

　　做法：春(chun)笋切成片(pian)后(hou)加(jia)少许盐捞(lao)出后用(yong)清水(shui)浸泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀(yun)，加入少量清水(shui)半(ban)掩(yan)住春笋，盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。