《食神全集》

【火麻仁的作用与功效】

　　做法：春笋切成(cheng)片(pian)后加少许(xu)盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡，生姜切(qie)片，葱(cong)切成段(duan)。锅烧(shao)热，倒入2勺(shao)油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少(shao)量清水(shui)半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干的(de)时候加入盐(yan)，翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。