《升麻》

【汝镇求】

　　做(zuo)法(fa)：洗(xi)净宰(zai)好鲫(ji)鱼，洗净(jing)淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pao)软，拍裂一小块姜(jiang)，热锅，用姜块在锅上擦一(yi)遍(bian)，放(fang)两勺(shao)油，待油六成热下鱼(yu)，煎至微(wei)黄(huang)。煮沸瓦煲(bao)里的清(qing)水，放(fang)入(ru)煎煮好的(de)鲫鱼和其他材(cai)料，武(wu)火煮沸，转中小火煲一个半小(xiao)时，下盐调味即(ji)可(ke)品尝。