《风行四季》

【千金女贼全集】

　　做(zuo)法：春(chun)笋切(qie)成片(pian)后(hou)加少许盐捞出(chu)后用(yong)清水(shui)浸泡，生姜(jiang)切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shui)半掩(yan)住春笋，盖(gai)上(shang)锅盖大火(huo)煮(zhu)开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖。