做法(fa):洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净淮山和(he)薏米。用清水把陈皮泡(pao)软,拍(pai)裂一小块姜,热锅,用(yong)姜(jiang)块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(you)六(liu)成热下(xia)鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲(bao)里(li)的(de)清(qing)水(shui),放入(ru)煎煮好的鲫鱼和其(qi)他材料,武(wu)火煮沸,转中小火(huo)煲(bao)一个半(ban)小(xiao)时,下盐(yan)调味(wei)即可品尝。
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