《李千欢》

【美味菜肴】

　　做(zuo)法：洗(xi)净宰好(hao)鲫鱼，洗(xi)净淮山(shan)和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一(yi)小块(kuai)姜，热(re)锅，用(yong)姜块在锅上擦一遍(bian)，放(fang)两勺(shao)油，待(dai)油六成热下鱼(yu)，煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲(bao)里的(de)清(qing)水，放入煎(jian)煮(zhu)好的鲫(ji)鱼和其他材料(liao)，武火煮沸，转中小火煲一个半(ban)小(xiao)时，下盐(yan)调味(wei)即可品尝。