《红楼梦歌曲》

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　　做法(fa)：洗净(jing)宰好鲫(ji)鱼，洗净淮山和(he)薏米。用清水把(ba)陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用(yong)姜块在锅上(shang)擦一(yi)遍(bian)，放两(liang)勺油，待油六成热(re)下鱼，煎(jian)至(zhi)微黄。煮沸瓦(wa)煲(bao)里的(de)清水，放(fang)入煎煮好的(de)鲫鱼和(he)其他材料(liao)，武火煮沸，转(zhuan)中小(xiao)火煲一(yi)个半小时，下盐调味即可品(pin)尝。