做法(fa):春笋(sun)切成片后加(jia)少(shao)许盐(yan)捞出后用清水浸泡(pao),生(sheng)姜切片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun),加入(ru)少量清水半掩(yan)住春(chun)笋(sun),盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入(ru)盐,翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。
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