做法:春笋(sun)切成片后加(jia)少许盐(yan)捞出(chu)后用(yong)清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热(re),倒入2勺(shao)油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟(zhong)左右(you)。再加(jia)入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量清水半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水快熬(ao)干的时候加(jia)入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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