《飓风艾尔玛》

【二龙湖第二部全集】

　　做(zuo)法(fa)：春笋切成片后加少许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸(jin)泡，生姜切(qie)片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧热(re)，倒入(ru)2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量清水(shui)半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候(hou)加(jia)入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。