《李子奇》

【江山为重】

　　做法(fa)：春笋切(qie)成片后加(jia)少(shao)许盐(yan)捞出(chu)后(hou)用清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少(shao)量清(qing)水半掩住春笋，盖(gai)上(shang)锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时候加入盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖。