做(zuo)法:春笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅(guo)烧热,倒(dao)入(ru)2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀,加入(ru)少量清水半(ban)掩住春(chun)笋(sun),盖(gai)上(shang)锅盖(gai)大(da)火煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时候加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅盖(gai)焖。
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