《飞车游戏》

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　　做法：春笋切成片(pian)后加少许(xu)盐捞(lao)出后(hou)用清水浸(jin)泡，生姜切片(pian)，葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入(ru)2勺油，放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少(shao)量清(qing)水半掩住(zhu)春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干(gan)的(de)时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。