《蛇机四伏》

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　　做法：洗净(jing)宰好鲫(ji)鱼(yu)，洗(xi)净淮山(shan)和薏米(mi)。用清(qing)水把陈皮泡软(ruan)，拍(pai)裂一小块(kuai)姜，热锅(guo)，用(yong)姜块在锅上擦一(yi)遍，放两(liang)勺油，待油六成热下(xia)鱼，煎至微(wei)黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水(shui)，放入煎煮好的鲫鱼(yu)和其他材料，武(wu)火煮(zhu)沸，转中小(xiao)火煲一个(ge)半小时，下盐调味即(ji)可品(pin)尝。