《美七的扮演者》

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　　做法：洗净宰好鲫鱼(yu)，洗(xi)净淮山和(he)薏米。用清水把陈皮(pi)泡软(ruan)，拍裂一小(xiao)块姜(jiang)，热(re)锅，用姜(jiang)块在锅上擦一(yi)遍(bian)，放(fang)两(liang)勺油，待油(you)六成热下鱼，煎至微黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲里(li)的清水，放入(ru)煎煮好的(de)鲫鱼和(he)其他(ta)材(cai)料，武火煮沸，转中小火煲一个半(ban)小时，下盐调味即可(ke)品尝。