做(zuo)法:春(chun)笋(sun)切成片后(hou)加(jia)少(shao)许(xu)盐捞出后用清水浸泡,生姜切片(pian),葱(cong)切成段(duan)。锅烧(shao)热(re),倒入2勺(shao)油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀(yun),加入(ru)少量清水半掩住(zhu)春笋(sun),盖上锅(guo)盖(gai)大火煮(zhu)开(kai)后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐(yan),翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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