《忽而今夏全文阅读》

【一骑当千】

　　做(zuo)法：春笋(sun)切成片(pian)后加少(shao)许(xu)盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜(jiang)、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少量(liang)清(qing)水(shui)半掩住春(chun)笋，盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。