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　　做法：春笋切成片后(hou)加少许盐捞出(chu)后用清水(shui)浸泡，生姜切(qie)片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后转(zhuan)中火(huo)。煮到水(shui)快熬干的(de)时候加入盐，翻(fan)炒(chao)均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。