做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼,洗(xi)净淮山和薏(yi)米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiao)块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上擦一遍,放两(liang)勺油,待油(you)六(liu)成(cheng)热(re)下鱼,煎至微黄(huang)。煮(zhu)沸瓦煲(bao)里(li)的清水,放入煎煮(zhu)好(hao)的(de)鲫鱼和其(qi)他材料,武火煮沸(fei),转(zhuan)中小火(huo)煲一个半小时,下(xia)盐调(diao)味(wei)即(ji)可品尝。
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