做法:春笋(sun)切(qie)成片后加(jia)少(shao)许(xu)盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺(shao)油(you),放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水快熬干的时候(hou)加入(ru)盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖焖。
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