做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗(xi)净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiang)块(kuai)在锅上擦一遍,放两(liang)勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(li)的(de)清水,放入煎(jian)煮好的鲫鱼(yu)和(he)其他(ta)材(cai)料(liao),武(wu)火煮沸(fei),转中小(xiao)火(huo)煲(bao)一个半小时(shi),下盐调(diao)味(wei)即可(ke)品(pin)尝(chang)。
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