做法(fa):春笋(sun)切成片后加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡(pao),生姜切片(pian),葱切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入(ru)少量(liang)清水半掩住(zhu)春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hou)加(jia)入盐,翻(fan)炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。
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