做法:春笋切(qie)成片后加少许(xu)盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡(pao),生(sheng)姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun),加入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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