《边城破晓全集》

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　　做法：春(chun)笋切成片(pian)后加(jia)少许盐捞出后(hou)用(yong)清(qing)水(shui)浸泡(pao)，生姜(jiang)切片(pian)，葱切(qie)成段。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右(you)。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(ru)少量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬干的时候加入盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。