做法:春笋(sun)切(qie)成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡(pao),生(sheng)姜切片(pian),葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热(re),倒入(ru)2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加入(ru)少量清水半掩住(zhu)春笋,盖(gai)上锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hou)加入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖(men)。
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