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【蒸蛋糕】

　　做(zuo)法(fa)：春笋(sun)切成片后加少许盐捞出后(hou)用清(qing)水(shui)浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱(cong)切成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油(you)，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均匀，加入(ru)少(shao)量清水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水(shui)快熬(ao)干(gan)的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。