《林心如 钟汉良》

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　　做法(fa)：洗净宰好鲫鱼(yu)，洗净淮(huai)山和薏米(mi)。用清水把陈(chen)皮泡软，拍裂(lie)一小(xiao)块姜，热锅，用(yong)姜块在锅上(shang)擦一(yi)遍，放两勺(shao)油，待(dai)油(you)六成(cheng)热下鱼，煎至微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫(ji)鱼和(he)其他材料(liao)，武火(huo)煮沸，转中小火煲(bao)一个(ge)半小(xiao)时，下(xia)盐调味即可品尝(chang)。