做法(fa):春笋(sun)切成片(pian)后加少(shao)许盐(yan)捞出后(hou)用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun),加入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。
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