《鹤乡谣》

【身骑白马伴奏】

　　做法(fa)：春笋切成片后(hou)加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加(jia)入(ru)少量清水半(ban)掩住(zhu)春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时候(hou)加入盐(yan)，翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。