做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净淮山和(he)薏米(mi)。用清水把(ba)陈皮泡软,拍(pai)裂一(yi)小块(kuai)姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上(shang)擦一遍,放(fang)两(liang)勺油,待油六成热下鱼,煎(jian)至微黄(huang)。煮沸瓦煲里的清水,放入(ru)煎煮好的(de)鲫鱼和其他材料(liao),武火煮(zhu)沸(fei),转(zhuan)中小火(huo)煲一(yi)个半(ban)小时,下盐(yan)调(diao)味(wei)即可(ke)品尝。
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