做法:春笋切成(cheng)片后(hou)加(jia)少许(xu)盐捞出后(hou)用(yong)清水(shui)浸泡,生姜切(qie)片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀,加入少量清水(shui)半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快(kuai)熬(ao)干的(de)时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。
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