《十全十美之三喜临门》

【王彦文】

　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后加少许(xu)盐捞(lao)出后用清(qing)水浸泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干(gan)的时候加(jia)入盐(yan)，翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。