《牛皮包》

【盖世英雄方世玉】

　　做法：春笋(sun)切成片后加少(shao)许盐(yan)捞(lao)出后用清(qing)水浸泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干(gan)的时候加(jia)入盐(yan)，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收(shou)汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅(guo)盖焖。