做(zuo)法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮山(shan)和薏米。用清(qing)水(shui)把陈皮泡软,拍裂一(yi)小块姜,热锅,用(yong)姜块在锅(guo)上擦(ca)一遍,放两(liang)勺油,待(dai)油六成热下鱼(yu),煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(ru)煎(jian)煮好的鲫鱼和其(qi)他材(cai)料,武火煮沸,转(zhuan)中小火煲(bao)一(yi)个半小(xiao)时,下(xia)盐调味即可品尝。
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