做法:春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡,生姜切(qie)片(pian),葱切成段(duan)。锅烧(shao)热(re),倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀,加(jia)入少量(liang)清水半(ban)掩住春笋,盖(gai)上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中(zhong)火(huo)。煮到水(shui)快熬干的时候加(jia)入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖(men)。
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