《藤球》

【顾希欣】

　　做法：春笋切(qie)成片(pian)后加少许盐(yan)捞出后用清水(shui)浸(jin)泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入(ru)2勺油(you)，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入(ru)少量清水半掩住春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖。