《孙宁个人资料》

【香干回锅肉】

　　做法：春(chun)笋切成片后加少许(xu)盐捞出后(hou)用清水浸泡，生姜切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入(ru)少量清水半(ban)掩住(zhu)春(chun)笋(sun)，盖上(shang)锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候加(jia)入盐，翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖(gai)上锅(guo)盖(gai)焖。