做法:洗净宰好(hao)鲫(ji)鱼,洗净淮(huai)山(shan)和薏米。用清(qing)水(shui)把(ba)陈皮泡软,拍裂(lie)一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yi)遍,放两(liang)勺油,待油六(liu)成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shui),放入(ru)煎煮好(hao)的鲫鱼(yu)和(he)其他(ta)材料,武(wu)火(huo)煮沸(fei),转中小(xiao)火煲一个(ge)半小(xiao)时,下盐调(diao)味即可品尝。
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