做(zuo)法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shan)和薏米。用(yong)清(qing)水把陈皮(pi)泡软,拍(pai)裂(lie)一小块姜,热(re)锅,用姜块在(zai)锅上(shang)擦一遍,放(fang)两勺油,待(dai)油六成热下(xia)鱼,煎(jian)至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水,放(fang)入煎(jian)煮(zhu)好(hao)的(de)鲫鱼和其他(ta)材料,武火煮沸,转中小(xiao)火煲一个半(ban)小时(shi),下盐调味即可(ke)品(pin)尝。
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