做(zuo)法(fa):洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清(qing)水把陈皮泡软,拍(pai)裂一(yi)小块姜,热(re)锅,用姜块在(zai)锅上(shang)擦(ca)一遍,放两(liang)勺油,待油六(liu)成热下鱼(yu),煎至微黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲里的(de)清水,放(fang)入煎煮好的(de)鲫鱼(yu)和其他材料,武(wu)火煮沸,转中小火(huo)煲一个半小(xiao)时,下盐(yan)调味(wei)即可(ke)品尝(chang)。
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