做(zuo)法:春笋切成(cheng)片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用清水(shui)浸(jin)泡,生(sheng)姜切片(pian),葱切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油(you),放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加(jia)入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量清水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖(gai)大(da)火(huo)煮开(kai)后转中火。煮到水(shui)快(kuai)熬干的时候加(jia)入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。
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