《浅沼晋太郎》

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　　做(zuo)法：洗(xi)净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏(yi)米。用清水把陈皮(pi)泡(pao)软(ruan)，拍裂一(yi)小(xiao)块姜，热锅(guo)，用姜(jiang)块在锅上(shang)擦一遍，放(fang)两勺油(you)，待油六(liu)成(cheng)热下鱼(yu)，煎至(zhi)微黄。煮沸(fei)瓦煲里的清(qing)水，放入煎(jian)煮好的鲫鱼和(he)其他材(cai)料，武火煮沸(fei)，转中小(xiao)火(huo)煲一个半(ban)小时(shi)，下盐调味即可品(pin)尝。