做(zuo)法:春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀,加(jia)入少量(liang)清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖大火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的(de)时候(hou)加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅盖(gai)焖(men)。
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