做法:洗净(jing)宰(zai)好(hao)鲫(ji)鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shui)把陈皮(pi)泡软,拍裂(lie)一小块姜,热锅,用(yong)姜块在锅上擦一遍,放两(liang)勺油,待油六(liu)成热下(xia)鱼(yu),煎至(zhi)微(wei)黄(huang)。煮沸瓦煲(bao)里的清水(shui),放入煎(jian)煮好的鲫(ji)鱼和其他材料,武火煮沸(fei),转中小火煲一个半小时,下盐调(diao)味即可品尝(chang)。
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