《威震八方》

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　　做法：洗净(jing)宰好鲫鱼，洗净(jing)淮山和薏米。用清水(shui)把陈皮泡软(ruan)，拍裂(lie)一小(xiao)块姜，热锅，用(yong)姜(jiang)块在锅(guo)上擦(ca)一遍，放两(liang)勺油，待油六(liu)成热下鱼，煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他(ta)材料，武(wu)火(huo)煮沸，转中小(xiao)火煲一个半小时，下(xia)盐调(diao)味即(ji)可品(pin)尝(chang)。