《杨程》

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　　做法：洗净宰(zai)好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清(qing)水把陈皮泡(pao)软(ruan)，拍(pai)裂一小块(kuai)姜，热(re)锅(guo)，用姜(jiang)块在锅上(shang)擦一遍，放两勺(shao)油(you)，待油六成热下鱼，煎至(zhi)微(wei)黄。煮沸瓦煲里的清水(shui)，放入(ru)煎煮好的鲫鱼和其(qi)他材料(liao)，武火(huo)煮(zhu)沸(fei)，转中小火煲(bao)一(yi)个(ge)半小(xiao)时，下盐调味即(ji)可品(pin)尝。