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【漂亮亲戚】

　　做(zuo)法(fa)：春笋切(qie)成片(pian)后加(jia)少许盐捞出(chu)后(hou)用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅烧(shao)热(re)，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少(shao)量清(qing)水(shui)半掩(yan)住春笋，盖上(shang)锅盖大(da)火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干的时候加(jia)入(ru)盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。