《情满珠江》

【福建自驾游】

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xi)净淮山和薏米(mi)。用清水把(ba)陈皮(pi)泡(pao)软，拍裂(lie)一小块姜，热(re)锅，用(yong)姜(jiang)块在锅上擦(ca)一遍，放两(liang)勺(shao)油，待(dai)油六成热下鱼，煎(jian)至微(wei)黄。煮(zhu)沸瓦(wa)煲里(li)的清水，放入(ru)煎(jian)煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲(bao)一个半小时(shi)，下(xia)盐调(diao)味即可品尝(chang)。