做法(fa):春笋切成片后加少许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸泡(pao),生(sheng)姜切片(pian),葱切成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加(jia)入少量(liang)清水半掩(yan)住春(chun)笋,盖(gai)上锅(guo)盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干的时候(hou)加(jia)入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。
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